Σουπίτσα με κινόα.

Υλικά

1/2 φλ κινόα

3 φλ. νερό

1 ντομάτα κομμένη σε κύβους

αλάτι

πιπέρι μαύρο

λάδι

βασιλικός

κρουτόν ολικής

παρμεζάνα ή μυζήθρα τριμμένη

Για μια πιο πικάντικη γεύση:

μπούκοβο

κόκκινο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Βράζετε το νερό σε κατσαρολάκι με το λάδι.

Πλένετε τη κινόα και μόλις τη ρίξετε στο νερό χαμηλώνετε τη φωτιά.

Προσθέτετε την ντομάτα και τα μπαχαρικά και την αφήνετε να βράσει περίπου 15-20 λεπτά.

Στα τελευτάια λεπτά ρίχνετε και τον βασιλικό για να μαλακώσει ελαφρά.

Σερβίρετε στο πιάτο και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και τα κρουτόν.