Σούπα Ρεβίθια

 Υλικά (4)

• 1/2 κιλό ρεβίθια
• 150 ml ελαιόλαδο
• 2-3 κομμένα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας σόδα
• αλάτι και πιπέρι
• λεμόνι

Εκτέλεση

Μουλιάζετε τα ρεβίθια αποβραδίς σε χλιαρό νερό. Την επόμενη ημέρα, τα σουρώνετε και τα πασπαλίζετε με τη σόδα. Τα αφήνετε να "ξεκουραστούν" για 15 λεπτά, έπειτα τα ξεπλένετε με ζεστό νερό και τα τρίβετε με ένα πανί για να φύγει η φλούδα τους. Πλέον, μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο ρεβίθια που είναι ήδη αποφλοιωμένα. Μετά, τα ξεπλένετε σχολαστικά μες στο σουρωτήρι. Βράζετε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφαιρείτε τον αφρό και ρίχνετε μέσα το λάδι, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και κλείνετε εν μέρει το καπάκι. Σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα ρεβίθια. Τα σερβίρετε με χυμό λεμονιού.