Σούπα με κολοκύθα, κόλιανδρο και τσίλι

Υλικά

• 700γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, σε κομμάτια
• 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο καθαρισμένο, σε κομμάτια
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 1 κουτ. γλυκού σποράκια κόλιανδρου κοπανισμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένο ελαφρά στο γουδί
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου καυτό
• 1/3 φλιτζανιού τραχανά
• 75γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη
• λίγη πάπρικα

Διαδικασία

1. Μέσα σε μια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και το σκόρδο. Σοτάρετε τα υλικά για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε την κολοκύθα και το καρότο. Σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμη.
2. Προσθέτετε το ζωμό των λαχανικών κι αφήστε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά κι αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Ελέγχετε με ένα πιρούνι αν έχουν μαγειρευτεί αρκετά και πολτοποιείτε τη σούπα επιτόπου με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ με δόσεις. Προσθέτετε τον τραχανά και βράζετε για λίγο ακόμη μέχρι να μαγειρευτεί. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στη σούπα. Τότε προσθέτετε το βούτυρο και αλατοπιπερώστε ανάλογα με την γεύση σας. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ρίχνοντας από πάνω την τριμμένη γραβιέρα μαζί με λίγη πάπρικα.