Σούπα με καλαμπόκι και ψάρι

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 400 ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 40 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 4 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 κλωναράκι θυμαριού
• 1200 ml ζωμός λαχανικών
• 300 γρ πατάτες σε κύβους
• 300 γρ φιλέτο άσπρου ψαριού σε μεγάλα κομμάτια
• 350 γρ καλαμπόκι (κονσέρβα στραγγισμένο ή κατεψυγμένο)
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τηγανίζετε το μπέικον, να μαλακώσει, χωρίς να γίνει σκληρό. Προσθέτετε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το θυμάρι και τηγανίζετε για 5 λεπτά ακόμα, ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το ζωμό και τις πατάτες και αφήνετε να βράσουν. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά, ρίχνετε το ψάρι και το καλαμπόκι και συνεχίζετε το βράσιμο για 6-8 λεπτά ακόμη. Βάζετε τη μισή από τη σούπα στο μπλέντερ και χτυπάτε για μερικά λεπτά, να γίνει πολτός. Βάζετε πάλι στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σούπα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.