Ιουλία Χαριστού ΔιατροφολόγοςΧρήσιμα άρθραΣούπεςΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΓΛΥΚΟΠΑΠΑΤΑ ΚΑΙ ΚΙΝΟΑ.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 3 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους
  • ½ φλιτ. κινόα
  • 4 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ξεφλουδισμένο ξινόμηλο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα τι επιθυμείτε)
  • ½ κ.γ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ μιχ μπαχαρικά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Αρχικά παίρνουμε μία μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει.
  • Στη συνέχεια, αφού έχουμε ξεπλύνει καλά την κινόα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 12΄, με κλειστό καπάκι για να απορροφήσει τα υγρά της.
  • Αμέσως μετά, κόβουμε τα υλικά μας σε κομματάκια.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν.
  • Όταν πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε έως ότου μαλακώσουν.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τζίντζερ, το ξινόμηλο και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και τα βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και μετά τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ σε δύο δόσεις κατά προτίμηση.
  • Τέλος, αφού σερβίρουμε προθέτουμε 1 ½ κ.σ. κινόα.

 

*Η παραπάνω συνταγή είναι για 4-5 Μερίδες *

Πίσω →