Ακολουθήστε μας στο Instagram
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 3 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους
- ½ φλιτ. κινόα
- 4 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 ξεφλουδισμένο ξινόμηλο
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα τι επιθυμείτε)
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ μιχ μπαχαρικά
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Αρχικά παίρνουμε μία μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει.
- Στη συνέχεια, αφού έχουμε ξεπλύνει καλά την κινόα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 12΄, με κλειστό καπάκι για να απορροφήσει τα υγρά της.
- Αμέσως μετά, κόβουμε τα υλικά μας σε κομματάκια.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν.
- Όταν πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε έως ότου μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τζίντζερ, το ξινόμηλο και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και τα βγάζουμε από τη φωτιά.
- Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και μετά τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ σε δύο δόσεις κατά προτίμηση.
- Τέλος, αφού σερβίρουμε προθέτουμε 1 ½ κ.σ. κινόα.
*Η παραπάνω συνταγή είναι για 4-5 Μερίδες *