Νόστιμη κολοκυθόσουπα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15’

Χρόνος ψησίματος: 45’

Μερίδες:4

Συστατικά:

• 30g βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
• 2 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
• 1 κολοκύθα μεσαίου μεγέθους, αποφλοιωμένη, χωρίς σπόρους, σε κύβους
• 900ml ζωμού κοτόπουλου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Τρόπος παρασκευής:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, τις πατάτες και την κολοκύθα για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ρίξτε αρκετό από το ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψετε τα λαχανικά. Αφήστε τα να βράσουν. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε τη κατσαρόλα και σιγοβράστε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε την μέχρι να γίνει λεία. Ξανά ρίξτε την στην κατσαρόλα και αναμείξτε τα υπόλοιπα υλικά για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή. Σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.