Εύκολη κολοκυθόσουπα με κύμινο.

Υλικά

• 600 γρ. κολοκύθα
• 4 μέτριες πατάτες (200 γρ)
• 2 πράσα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 μέτρια καρότα
• 50 γ. ελαιόλαδο
• Λίγο φρέσκο δυόσμο
• 1 φύλλο Δάφνη
• 1 μικρό λεμόνι (χυμός)
• Κύμινο, πιπέρι, αλάτι κατά προτίμηση η ποσότητα

Για τα κρουτόν:

• 6 φέτες ψωμί του τοστ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα ρίγανη
• Λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 25 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε πράσο, κρεμμύδι, πατάτα σε κυβάκια και το καρότο. Όταν ροδίσουν ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και αυτή. Προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι, το κύμινο, 1 φύλλο Δάφνη, το μαύρο πιπέρι. Βράζουμε καλά και όταν είναι όλα έτοιμα αφαιρούμε την δάφνη. Με το μίξερ λιώνουμε την σούπα μέχρι να γίνει σαν βελούδο. Προσθέτουμε και το λεμόνι στο τέλος για να μην χαθούν οι βιταμίνες του στο βράσιμο. Κρουτόν: Κόβουμε το ψωμί του τοστ σε μικρά κυβάκια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα φαρδύ τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο μέσα, λίγο ρίγανη και πιπέρι. Ψήνουμε στο μάτι μέχρι να ροδίσουν τα κρουτόν. Σερβίρουμε την σούπα με μια ιδέα από δυόσμο και τα κρουτόν από πάνω.