Χούμους σούπα!

Το ταχίνι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τονώνει τον μεταβολισμό και περιέχει ασβέστιο, αποτελεί τη βάση για αυτόν τον ασυνήθιστο ζωμό. Τα ρεβίθια, όπως και άλλα όσπρια, είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών. Επιπλέον έχει βιταμίνη C καθώς περιέχει χυμό λεμονιού που μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερο λίπος.

Υλικά για 4 μερίδες.

1 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλάκια σπόρους κύμινο

1 κρεμμύδι κομμένα σε λεπτές φέτες

4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες

1 κούπα ρεβίθια στραγγισμένα

3 κουταλιές της σούπας ταχίνι

4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών χαμηλό σε νάτριο

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

Αλάτι και πιπέρι για γεύση

• Σοτάρετε το κύμινο στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και αρχίσει να σκάει, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήστε τα για ακόμη 5-7 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τα ρεβίθια, το ταχίνι και το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά.
• Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε κατά διαστήματα για περίπου 5-10 λεπτά.
• Βγάλτε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Τέλος προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Η κάθε μερίδα περιέχει: 414 θερμίδες, 13gr πρωτεϊνών, 53gr υδατανθράκων, 12gr φυτικών ινών, 9gr σακχάρων, 18gr λίπους, 707mg νατρίου.