Πώς να μαγειρέψετε για κάποιον με διαβήτη τύπου 2 κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Τα βασικά της μαγειρικής για κάποιον με διαβήτη τύπου 2

Το κλειδί είναι να συμπεριλάβετε πολλά μη αμυλούχα λαχανικά (όπως το μπρόκολο , το αγγούρι, τα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο , τα μανιτάρια, τα παντζάρια, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα καρότα), να ελαχιστοποιήσετε τα πρόσθετα σάκχαρα και τα επεξεργασμένα δημητριακά και να επιλέξετε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν. Η άπαχη πρωτεΐνη (όπως το κοτόπουλο , η γαλοπούλα, το ψάρι, τα αυγά , το τόφου και τα φασόλια), τα γαλακτοκομικά χωρίς λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά και οι πηγές υγιεινών λιπαρών (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των αβοκάντο , των ξηρών καρπών και των σπόρων και του ελαιόλαδου ) αποτελούν επίσης βασικά συστατικά μιας δίαιτας φιλικής προς τον διαβήτη.

Συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική για διακοπές φιλική προς τον διαβήτη

Μη αμυλούχα λαχανικά

Τα πιάτα που περιέχουν μη αμυλούχα λαχανικά ( σπαράγγια , φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, καρότα, αγγούρι, πιπεριές, χόρτα για σαλάτες) είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορούν συνήθως να τρώνε όσα μη αμυλούχα λαχανικά θέλουν, επειδή αυτά τα λαχανικά είναι χαμηλά τόσο σε θερμίδες όσο και σε υδατάνθρακες .

Δημητριακά ολικής αλέσεως και αμυλούχα φρούτα και λαχανικά

Η ποιότητα και η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται έχουν άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να εφοδιάζετε το γιορτινό σας τραπέζι με τις πιο υγιεινές επιλογές υδατανθράκων.

Οι υγιεινές επιλογές υδατανθράκων περιλαμβάνουν αμυλούχα φρούτα και λαχανικά όπως :μήλα , βατόμουρα , γλυκοπατάτες , καλαμπόκι, κολοκύθα και μαύρα φασόλια. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως (όπως το καστανό ρύζι , το ψωμί ολικής αλέσεως και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως) .

Αυτές οι τροφές είναι γενικά πλούσιες σε φυτικές ίνες , οι οποίες συμβάλλουν στην τόνωση του κορεσμού, στη βελτίωση της πέψης και στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Απαχη πρωτείνη

Οι υδατάνθρακες και η ζάχαρη δεν είναι το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέχουν τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 η επιλογή άπαχων πηγών πρωτεΐνης είναι επίσης σημαντική. Οι άπαχες πρωτεϊνούχες τροφές όπως τα ψάρια, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα χωρίς πέτσα, τα αυγά, τα φασόλια και οι φακές, καθώς και η σόγια (όπως το τέμπε και το τόφου) έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά . Και η μείωση των κορεσμένων λιπαρών είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Αυτό έχει σημασία για τα άτομα με διαβήτη επειδή έχουν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακή νόσο ή εγκεφαλικό σε σχέση με κάποιον χωρίς διαβήτη.

Υγιή Λίπη

Όταν καταναλώνονται με μέτρο, πιο υγιεινές πηγές λίπους όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν τους επισκέπτες με διαβήτη τύπου 2 να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Αυτά τα τρόφιμα προσφέρουν μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λίπη, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την LDL κακή χοληστερόλη, έναν σημαντικό δείκτη για την υγεία της καρδιάς