Πατατοσαλάτα με αυγά και μυρωδικά.

Προετοιμασία 15 λεπτά

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 ½  κιλό πατάτες μικρές
• 4 αβγά βρασμένα

Για τη σως!

• 1 φλιτζ. μαγιονέζα χαμηλή σε λιπαρά
• ½ φλιτζ. γιαούρτι 2% λιπαρά
• ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος χαμηλή σε λιπαρά
• ½ φλιτζ. εστραγκόν ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζ. μαιντανό
• Αλάτι,πιπερι

Τρόπος παρασκευής:

Βράζουμε τιε πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και μυρωδικά για την σος. Βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα τις πατάτες, τα αβγά, τα μυρωδικά και την σος. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!