Πατάτες γεμιστές

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 μεγάλες πατάτες
• 300 γρ τόνο ή καπνιστό ψάρι
• 25 γρ βούτυρο
• 5 κουτ κρέμα γάλακτος light
• 150 γρ καλαμπόκι
• 100 γρ τυρί τσένταρ να λιώνει τριμμένο

Εκτέλεση

 Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Βάζετε τις πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων και τις ψήνετε για 5-8 λεπτά. Τις βάζετε σε ταψί και τις ψήνετε για 15 λεπτά στον φούρνο και τις ψήνετε για 15 λεπτά, να γίνει η φλούδα τους τραγανή.

Σε κατσαρόλα τηγανίζετε το ψάρι στο βούτυρο για 5 λεπτά και το ψιλοκόβετε. Ανακατεύετε με την κρέμα γάλακτος και το καλαμπόκι και αλατοπιπερώνετε.

Βγάζετε τις πατάτες από τον φούρνο και γυρίζετε τον φούρνο στο γκριλ. Ανοίγετε τις πατάτες στη μέση και με κουταλάκι αδειάζετε προσεκτικά τη σάρκα τους.

Ανακατεύετε τη σάρκα τους με το μίγμα του ψαριού και γεμίζετε πάλι με αυτό το μίγμα της πατάτας. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί, ακουμπάτε σε χαρτί ψησίματος και ψήνετε στο γκριλ, να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι πατάτες.

 Θερμίδες ανά μερίδα :450