Μπιζέλια φρέσκα

Συστατικά:

• 1 κιλό μπιζέλια φρέσκα
• 5 καρότα χοντροκομμένα
• 150 γρ. λάδι
• 1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο
• 7-8 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 4 ντομάτες μέτριες, ώριμες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους
• Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Παρασκευής

Καθαρίζουμε τα μπιζέλια και τα πλένουμε. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια (και το πράσινο τρυφερό μέρος) στο λάδι και το αλάτι. Ρίχνουμε τα καρότα και τις ντομάτες και το νερό για να σκεπαστούν τα μπιζέλια. Όταν το νερό βράσει ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μπιζέλια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Τα μπιζέλια ενώ είναι τρυφερά αργούν να βράσουν, μάλιστα για μερικές ποικιλίες ίσως χρειαστεί και επιπλέον βραστό νερό. Μπορείτε να τα κάνετε λευκά, χωρίς ντομάτα, οπότε ρίχνουμε λίγο λεμόνι.

Καλή όρεξη!