Ταμπουλέ με ντοματίνια

·      Υλικά:

1/4 φλιτζάνι πλιγούρι

8 μικρα ντοματίνια

1 ματσάκι δυόσμος

1 μεγάλο κρεμμύδι

4 μεγάλα ματσάκια μαϊντανός

ο χυμός 2 λεμονιών

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

 ·      Εκτέλεση:

Κόβουμε τα ντοματίνια σε καβάκια. Ψιλοκόβουμε το δυόσμο. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Πλένουμε και σουρώνουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα. Τα περιχύνουμε όλα με το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.