Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

Υλικά (για 4 άτομα)

½ λεμόνι

1 αγγούρι

2-3 ντομάτες

1 μαρούλι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρές ροδέλες 

150-200γρ γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες

αρωματικά χόρτα (μαϊντανό, σέλινο, κ.τ.λ.)

1 κ.σ. ηλιόσποροι

½ αβοκάντο σε κομμένο κύβους

3 κ.σ. βρασμένο καλαμπόκι

Για τη βινεγκρέτ

2κ.σ ελαιόλαδο

1,5κ.σ. ξύδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το αγγούρι. Μέσα σε μια σαλατιέρα κόβετε σε κομματάκια το αγγούρι, τις ντομάτες και το μαρούλι. Προσθέτετε τους κύβους από το αβοκάντο, το καλαμπόκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι  και τους ηλιόσπορους.  Χτυπάτε σε σέικερ τα υλικά της βινεγκρέτ.

Αναμιγνύετε όλα τα λαχανικά μαζί με τις γαρίδες και τη βινεγκρέτ. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα και σερβίρετε αμέσως.