Ψωμί μπομπότα.

Συστατικά:

• 2/4 του κιλού καλαμποκάλευρο
• ¼ του κιλού αλεύρι μαλακό
• ¼ του κιλού αλεύρι χωριάτικο, κίτρινο
• 10 γρ. αλάτι
• 50 γρ. μαγιά
• Νερό, όσο πάρει

Τρόπος Παρασκευής:

Λιώνουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε όλα τα άλευρα μαζί σε μια λεκάνη και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά με χλιαρό νερό και φροντίζουμε η ζύμη να είναι πολύ μαλακή γιατί το καλαμποκάλευρο χρειάζεται υγρά. Λαδώνουμε μία ή δύο φόρμες και τις πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και τη στρώνουμε. Τοποθετούμε σε χαμηλή θερμοκρασία για μισή ώρα περίπου και όταν φουσκώσει ψήνουμε για μια ώρα στους 200 ^ΟC.

Καλή όρεξη!