Βακαλάος σε κροκέτες.

Συστατικά:

• 1 κιλό βακαλάο παστό, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κασέρι τριμμένο
• ½ φλιτζάνι γάλα
• Πιπέρι, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Λίγο ελαιόλαδο

Τρόπος Παρασκευής

Ξαρμυρίζουμε τον βακαλάο καλά. Μετά αφαιρούμε το δέρμα και τα κόκαλα για να μείνει μόνο το ψαχνό. Σπάμε τα αυγά μέσα στο δοχείο που έχουμε τον βακαλάο. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, το πιπέρι και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τόσο ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη ούτε πολύ αραιή, ούτε πολύ σφιχτή. Ανακατεύουμε καλά. Φτιάχνουμε με το χέρι μας μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Έπειτα τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για να μην αρπάξουν οι κροκέτες. Οι κροκέτες τρώγονται ζεστές.

Καλή όρεξη!