Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια!

Υλικά:

• 430γρ μαύρα φασόλια, βρασμένα
• 430γρ κόκκινα φασόλια, βρασμένα
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 290γρ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λαιμ
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. άσπρη ζάχαρη
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
• 1/2 κ.σ. κύμινο
• 1/2 κ.σ. μαύρο πιπέρι
• 1 κούπα σάλτσα ντομάτας
• 1/2 κ.γ. σκόνη τσίλι

Τρόπος παρασκευής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια, τις πιπεριές, το καλαμπόκι και το κόκκινο κρεμμύδι.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το χυμό λαιμ, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το σκόρδο, το κόλιανδρο, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τη σκόνη τσίλι.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε το κρύο.

Καλή σας απόλαυση!