Chili Con Carne

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κόκκινη πιπεριά καυτερή (τσίλι) ψιλοκομμένη
350γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
1/2 κιλό ντομάτες σε κύβους
1 κονσέρβα μεξικάνικα φασόλια στραγγισμένα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πελτέ
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χτυπημένη, με χαμηλά λιπαρά
2 φέτες ψωμί
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι και ψήστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και το τσίλι. Προσθέστε ανακατεύοντας τον κιμά και αφήστε τον να καβουρδιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια, τον πελτέ και το ξύδι και αφήστε τα να πάρουν μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το μίγμα για 15 λεπτά ή μέχρι να σφίξει λίγο η σάλτσα. Προσθέστε ανακατεύοντας το υποκατάστατο ζάχαρης, το πιπέρι και το αλάτι.
Σερβίρετε σε μπολ γαρνίροντας με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και ροδοψημένα κρουτον ψωμιού. Για να τα φτιάξετε, απλά αλείψτε με λίγο λαδάκι κάθε φέτα ψωμιού και βάλτε τα στο grill για λίγα μόνο λεπτά.. Έπειτα  κόψτε τα σε μικρά κομματάκια.