Τουρλού

Υλικά για 2 μερίδες

•  2 πατάτες 200 γρ
•  1 μεγάλη μελιτζάνα ή 2 μικρές
•  2 κολοκυθάκια 
•  1 κρεμμύδι 
•  6 κ.σ. σάλτσα ντομάτα ή 2 ντομάτες από μπλέντερ 
•  2 κ.σ. λάδι 

Εκτέλεση 

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες 

Τρίβουμε το κρεμμύδι  ή το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες

Μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να τσιγαρίσουμε λίγο το κρεμμύδι  και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών