Λαχανικά στο φούρνο

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 50 ΛΕΠΤΑ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 650

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

• 25 γρ βούτυρο
• 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
• 1 κιλό πατάτες σε κύβους
• 500 γρ έτοιμη σάλτσα τυριών (σε βαζάκι)
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 100 γρ τυρί τριμμένο
• 100 γρ τρίμματα ψωμιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τηγανίζετε το πράσο για 5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει. Βράζετε τα καρότα για 10 λεπτά και μετά τις πατάτες για 5 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Σουρώνετε και αδειάζετε στην κατσαρόλα.

Περιχύνετε με τη σάλτσα τυριών, προσθέτετε τη μουστάρδα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία. Αδειάζετε τα λαχανικά σε ταψί, πασπαλίζετε με το τυρί και τα τρίμματα ψωμιού και ψήνετε για 20 λεπτά, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα ή αχνιστό μπρόκολο.