Σπετζοφάι

} Υλικά :

­1κιλο πράσινες πιπεριές κομμένες στη μέση

­1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

­ο χυμός από 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες

­1/2 κιλό χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες

­1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

}„ Εκτέλεση :

Τηγανίζουμε το λουκάνικο στο λάδι. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το βράζουμε σε κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και μόλις είναι έτοιμο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε στη συνέχεια τις πιπεριές και τις βάζουμε και αυτές στην κατσαρόλα με το λουκάνικο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, 2 ποτήρια ζεστό νερό και  αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.