Μοσχάρι κόντρα φιλέτο

 Υλικά για 4 άτομα

•  4 φιλέτα κόντρα μοσχάρια
• 4 ντομάτες
• 1 ματσάκι ρόκα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 150 γρ φλούδες παρμεζάνα
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια το χυμό τους
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάτε τα φιλέτα μέχρι να γίνουν λεπτά και τα ψήνετε στη σχάρα, αφού τα ραντίσετε και τα πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια , τα ανακατεύετε και τα περιχύνετε με το χυμό λεμονιών. Απλώνετε στα φιλέτα το μείγμα ης ντομάτας, την κομμένη ρόκα και τις φλούδες παρμεζάνας , τα ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.