Κότσι μοσχαρίσιο στην κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ(για 6 μερίδες )

•  1.500γρ.
• 50ml. εξαιρετικά παρμένο ελαιόλαδο
• 100ml.λευκό ξηρό κρασί
• 200ml.ζωμός μοσχαριού
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε καβάκια
• 250γρ. καρώτα ,κομμένα σε ροδέλες
• 2 κλωνάρια σέλινο , κομμένα σε ροδέλες
• 2 ντομάτες , ξεφλουδιζόμενες και χωρις τα σπορια τους , κομμένες σε κυβάκια
• 1 φύλλο δάφνης
• 1-2 κλαράκια θυμαριού
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μαντεμένια κατσαρόλα (κατάλληλη και τον φούρνο ),αλατοπιπερώνετε το κότσι και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές του .

Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα καρώτα και μόλις ροδίσουν ρίχνετε τις ντομάτες στην κατσαρόλα  και αφήνετε να μαραθούν. Περιχύνετε με το κρασί και τον ζωμό ,προσθέτετε τα μυριστικά και σκεπάζετε την κατσαρόλα .Μόλις πάρει μια βράση ο ζωμός, βάζετε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς

φούρνου και ψήνετε το κρέας για 2-2 ½ ώρες , ανάλογα με το πόσο τρυφερό είναι .Αφαιρείτε τα μυριστικά και σερβίρετε το κότσι σε μια πιατέλα , με τα λαχανικά τριγύρω.

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 608 kcal