Αρνί κατσαρόλας

Υλικά (για 4 άτομα):

•  1 κιλό μπούτι αρνιού κομμένο σε μερίδες
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
•  1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλάκι κάρυ
• Ο χυμός 2 λεμονιών

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε στο λάδι το αρνί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το καρότο και μόλις το κρέας πάρει χρώμα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και με το κάρυ. Σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού, ρίχνουμε καυτό νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει (περίπου 50 λεπτά). Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.