Κοτόσουπα με λαχανικά

Υλικά για μια με δυο μερίδες:

• 250 γρ. 1 στήθος ή 1 μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα
• 1 πράσο 100 με 150 γρ. περίπου (προαιρετικά)
• 1 μέτριο κολοκυθάκι
• 1 μέτρια πατάτα 100 με 150 γρ. περίπου
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 80 γρ. περίπου
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 ώριμη ντομάτα
• 1 μικρή πιπεριά
• λίγο άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι
• 1 λεμόνι για το τέλος

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε το κοτόπουλο και σουρώνουμε το ζωμό του. Με το ζωμό αυτό βράζουμε τα λαχανικά και αφού βράσουν ρίχνουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στο πιάτο το λεμόνι.