Κοτόπουλο Πανέ

Υλικά μερίδες: 

•  4 στήθη κοτόπουλου
•  3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
•  1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
•  120 γραμ γιαούρτι αγελαδινό με χαμηλά λιπαρά
•  60 γραμ. τριμμένο ψωμί ολικής άλεσης
•  2 κουταλιές σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
•  2 κουταλιές σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)

Εκτέλεση

Ρίχνετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο 

και το θυμάρι. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε μέσα τα στήθη του κοτόπουλου, έτσι ώστε να καλυφθούν με το μίγμα, απ’ όλες τις πλευρές.

Αναμιγνύετε σε ένα πιάτο το τριμμένο ψωμί, 

το μαϊντανό και την παρμεζάνα. Αφού βγάζετε το κοτόπουλο από το μίγμα, το βουτάτε στο πιάτο να κολλήσει το ψωμί και η παρμεζάνα σε όλες τις πλευρές. Βάζετε το κοτόπουλο σε πιάτο, το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο για ½ ώρα περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρούστα του.

Βγάζετε το κοτόπουλο από το ψυγείο

 και το τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30-40 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε το κοτόπουλο αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο, γαρνίροντάς το με καλαμπόκι, κολοκυθάκια βραστά ή οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα.

• Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά
• Χρόνος ψησίματος ½ ώρα