Κοτόπουλο με λαχανικά.

Υλικά

• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
• 4 -5 καρότα
• 2- 3 πιπεριές
• 2 κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι ρύζι καστανό
• θυμάρι,
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, και προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο αφού το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Το αφήνουμε 20’λεπτά.
Βήμα 2

Αφού περάσουν 20’ λεπτά, προσθέτουμε στο νερό μας και τα λαχανικά, τα οποία αφήνουμε να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο, άλλα 20’ λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος προσθέτουμε το θυμάρι, το αλατοπίπερο, και στο τέλος ρίχνουμε πάνω ωμό ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι, ρίχνουμε αλάτι στο νερό. Ρίχνουμε μέσα 3 φλιτζάνια νερό και ένα φλιτζάνι ρύζι. Μπορούμε είτε να ρίξουμε καινούριο νερό, είτε να χρησιμοποιήσουμε το νερό που βράσαμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά. Αφού περάσει ο χρόνος προσθέτουμε το θυμάρι, το αλατοπίπερο, και στο τέλος ρίχνουμε πάνω ωμό ελαιόλαδο.