Κοτόπουλο με Κολοκυθάκια και Μανιτάρια

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 στήθη κοτόπουλου
•  ½ κιλό κολοκυθάκια
•  300 γραμ. μανιτάρια φρέσκα
•  1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•  ½ φλιτζάνι τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 1 κονσέρβα ντοματάκια κομμένα
•  1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
•  1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός
•  1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
•  αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια σε ροδέλες.

Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά. 

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα κομμένα ντοματάκια, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε το σκεύος και τ’ αφήνετε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά περίπου.

• Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
• Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά