Κοτόπουλο Λεμονάτο με πατάτες

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
• 4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς πέτσα
• 8 κρεμμυδάκια μικρά, καθαρισμένα
• 6 μικρές πατάτες, καλά πλυμένες και κομμένες στη μέση
• 3 σκόρδα, χωρισμένα σε σκελίδες, αλλά όχι αποφλοιωμένα
• ½ κούπα λευκό κρασί
• 2 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 4 κλαδάκια θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίστε καλά το λεμόνι και κόψτε το σε χονδρές φέτες. Ζεσταίνεται το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το κοτόπουλο και τα κρεμμυδάκια και αφήστε τα να ψηθούν σε μέτρια έως δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, το λεμόνι, το λευκό κρασί, το ζωμό και το θυμάρι και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσουν για 45 λεπτά.

Σερβίρετε, γαρνίροντας το με λιωμένες γλυκοπατάτες και βραστά κολοκυθάκια.