Πώς θα χρειαστεί να αλλάξω τη διατροφή μου εάν έχω κοιλιοκάκη;

Για τα παιδιά με κοιλιοκάκη, η αδυναμία απορρόφησης θρεπτικών συστατικών σε μια περίοδο που σημαντικά για την ανάπτυξη μπορεί να είναι τόσο σημαντική:

• βλάβη στο σμάλτο των μόνιμων δοντιών
• καθυστερημένη εφηβεία
• επιβράδυνση της ανάπτυξης και μικρό ύψος
• απώλεια βάρους

Μερικοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη έχουν συμπτώματα που επηρεάζουν άλλα μέρη του σώματος. Αυτά τα συμπτώματα μπορούν να περιλαμβάνουν:

• ερπητοειδής δερματίτιδα
• κόπωση ή αίσθημα κόπωσης
• πόνος στις αρθρώσεις ή στα οστά
• ψυχικής υγείας, όπως κατάθλιψη, άγχος προβλήματα
• πονοκέφαλοι, επιληπτικές κρίσεις
• αναπαραγωγικά προβλήματα σε γυναίκες και κορίτσια, καθυστερημένη έναρξη εμμηνορροϊκών περιόδων, απώλεια εμμήνου ρύσεως ή επαναλαμβανόμενες αποβολές
• συμπτώματα που αφορούν το στόμα, όπως άφθες και ξηροστομία

Τα περισσότερα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν ένα ή περισσότερα συμπτώματα πριν διαγνωστούν και ξεκινήσουν τη θεραπεία. Τα συμπτώματα συνήθως βελτιώνονται και μπορούν να υποχωρήσουν αφού ένα άτομο αρχίζει να τρώει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Τα συμπτώματα μπορούν να επανέλθουν εάν ένα άτομο καταναλώσει μικρές ποσότητες γλουτένης.

Τι προκαλεί κοιλιοκάκη;

Η ιοκάκη εμφανίζεται σε άτομα που έχουν συγκεκριμένα και τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη. Άλλοι παράγοντες που μπορούν να παίζουν ρόλο στην πρόκληση της νόσου είναι :

• Γονίδια

Η παρουσία σχεδόν πάντα σε άτομα που έχουν μία από τις δύο ομάδες φυσιολογικών γονιδιακών παραλλαγών του εξωτερικού συνδέσμου NIH, που ονομάζονται DQ2 και DQ8. Τα άτομα που δεν έχουν αυτές τις παραλλαγές γονιδίων είναι πολύ απίθανο να αναπτυχθούν κοιλιοκάκη.

• Γλουτένη

Η κατανάλωση γλουτένης πυροδοτεί την ανώμαλη απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί κοιλιοκάκη. Ωστόσο, δεν αναπτύσσουν τη νόσο όλοι οι άνθρωποι που έχουν τις παραλλαγές γονιδίου DQ2 ή DQ8 και τρώνε γλουτένη. Μεταξύ των παιδιών με γενετική προδιάθεση για κοιλιοκάκη, εκείνα που τρώνε περισσότερη γλουτένη στην πρώτη παιδική ηλικία μπορεί να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για κοιλιοκάκη.

Πώς θα πρέπει να αλλάξω τη διατροφή μου εάν έχω κοιλιοκάκη;

Εάν έχετε κοιλιοκάκη, θα πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τροφές και ποτά που περιέχουν γλουτένη. Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα κοιλιοκάκης και να θεραπεύσει τη βλάβη στο λεπτό έντερο. Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη εφ' όρου ζωής για να αποτρέψουν την επανεμφάνιση των συμπτωμάτων και της εντερικής βλάβης. Ο διαιτολόγος μπορεί να σας καθοδηγήσει για το τι να φάτε και να πιείτε για να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ποιες τροφές και ποτά περιέχουν γλουτένη;

Η γλουτένη εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων του σιταριού, σιμιγδαλιού και κριθαριού, το οποίο μπορεί να βρεθεί στη βύνη, το εκχύλισμα βύνης, το ξύδι βύνης και τη μαγιά μπύρας.

Η γλουτένη βρίσκεται σε τρόφιμα που περιέχουν συστατικά που παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των μιγμάτων ψησίματος, των ψωμιών, των δημητριακών και των ζυμαρικών. Ποτά όπως η μπύρα, τα αρωματισμένα ποτά και τα ποτά από βύνη μπορούν επίσης να περιέχουν γλουτένη.

Πολλά συστατικά τροφίμων και πρόσθετα όπως χρωστικές, αρωματικές ύλες, άμυλα και πηκτικούς παράγοντες από δημητριακά που περιέχουν γλουτένη. Αυτά τα συστατικά προστίθενται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που είναι σε κουτί, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, συσκευασμένα ή παρασκευασμένα. Επομένως, η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως καραμέλες, καρυκεύματα, χοτ ντογκ και λουκάνικα, παγωτά, σάλτσες σαλάτας και σούπες.

• Τι πρέπει να φάω εάν έχω κοιλιοκάκη;

Τροφές χωρίς γλουτένη

Πολλά τρόφιμα, όπως το κρέας, το ψάρι, τα φρούτα, τα λαχανικά, το ρύζι και οι πατάτες, χωρίς πρόσθετα ή κάποια καρυκεύματα, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι που παρασκευάζεται από τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως πατάτες, ρύζι, καλαμπόκι, σόγια, ξηροί καρποί, αμάρανθος, κινόα ή φαγόπυρο είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε συσκευασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως είδη αρτοποιίας χωρίς γλουτένη, ψωμί και ζυμαρικά. Αυτά τα τρόφιμα είναι διαθέσιμα από πολλά καταστήματα , εστιατόρια και σε εταιρείες ειδικών τροφίμων.

Μιλήστε με τον διαιτολόγο σας σχετικά με το εάν πρέπει να συμπεριλάβετε τη βρώμη στη διατροφή σας και πόσο. Έρευνες δείχνουν ότι τα περισσότερα άτομα με κοιλιοκάκη μπορούν να τρώνε με ασφάλεια μέτριες ποσότητες βρώμης. Εάν τρώτε βρώμη, βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη. Η διασταυρούμενη επαφή μεταξύ βρώμης και δημητριακών που περιέχουν γλουτένη είναι κοινή και μπορεί να καταστήσει τη βρώμη μη ασφαλή για άτομα με κοιλιοκάκη.