Vegan τρούφες σοκολατένιες με ινδοκάρυδο

Συστατικά

• 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 300γρ σοκολάτας υγείας ψιλοκομμένη
• Προαιρετικό: εκχύλισμα καρύδας 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

Βήμα 1.

Βάζουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ, και το αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη.

Βήμα 2

Τοποθετούμε να γάλα καρύδας σε μία μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, και αφήνουμε το γάλα να πάρει μία πρώτη βράση, αλλά δεν θέλουμε να βράσει αρκετή ώρα.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το ζεστό γάλα καρύδας πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και το αφήνουμε 1-2 λεπτά να καθίσει, ώστε η σοκολάτα να μαλακώσει. Αφού μαλακώσει χτυπάμε ελαφρά μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία και λαμπερή.

Βήμα 4

Το γάλα καρύδας θα δώσει μία φρουτώδη γεύση, αλλά δεν είναι έντονη, θα μπορούσατε να προσθέσετε άλλα εκχυλίσματα για να φτιάξετε άλλες γεύσεις. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη γεύση καρύδας, προσθέστε το προαιρετικό 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας. Δοκιμάστε το και προσθέστε έως και 2/4 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο αν προτιμάτε μια ισχυρότερη γεύση καρύδας.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψάκι. Ψύξτε το έως ότου είναι αρκετά σταθερό, περίπου 1 έως 1,5 ώρες. Ελέγξτε τη συνοχή τους και δώστε 30 επιπλέον λεπτά εάν είναι απαραίτητο. Όσο περισσότερο τα αφήνετε, τόσο πιο σκληρά θα γίνουν και θα είναι πιο δύσκολο να τα δουλέψετε.
Βήμα 6

Από το άλλο μείγμα της σοκολάτας, σχηματίσετε μικρές μπάλες σοκολάτας με κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα. Αυτές τις μπάλες τις ρίχνουμε μέσα στο ινδοκάρυδο, και φτιάχνουμε μια λεπτή επικάλυψη. Μπορείτε να φάτε αυτές τις τρούφες όπως είναι σε αυτό το σημείο.
Βήμα 7

Τοποθετήστε τα πάνω σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να παγώσουν.