Υπέροχες τρούφες με κάσιους

Συστατικά (φτιάχνονται περίπου 12 τρούφες)

1. 1/4 φλυτζάνι σιρόπι αγαύης
2. 1/4 κουταλιά της σούπας βανίλια
3. Μια πρέζα αλάτι της θάλασσας
4. 1/2 φλυτζάνιωμά κάσιους, ποτισμένα για 2 ώρες και έπειτα στραγγίζονται
5. 1/4 φλυτζάνι λάδι καρύδας ακατέργαστο
6. 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένη αποξηραμένη καρύδα

Οδηγίες εκτέλεσης

1. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι μέσα στο μπλέντερ.
2. Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια γυάλινη κούπα μέτρησης βάζοντας το στο νερό για 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε το λάδι καρύδας στο μπλέντερ και ανακατεύψτε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Το μίγμα μπορεί να συσσωρεύετε πάνω.
4. Βάλτε το μίγμα σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 45 λεπτά με μια ώρα.
5. Αφού κρυώσει, χρησιμοποιείστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να κάνετε το μίγμα σε μπαλάκια, τοποθετώντας τα σε ένα δίσκο όπως θέλετε. Όταν τελειώσετε βάλτε τα πάλι στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά.
6. Τέλος, κυλήστε τις τρούφες στην αποξηραμένη καρύδα και απολαύστε τις!