Τιραμισού!

Συστατικά:

• 1 κούπα ζεστό νερό
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.σ. στιγμιαία σκόνη εσπρέσο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/4 κούπας ζάχαρη
• 1/4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1 κουτί  τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 1/4 κούπας γάλα 2% λιπαρά
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 30 μπισκότα σαβαγιάρ κομμένα στην μέση
• 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ζεστό νερό, το κονιάκ, τη σκόνη εσπρέσο και 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα και χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα και χτυπάμε το τυρί κρέμας και το 1/4 της κούπας  ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει για περίπου 4 λεπτά. Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας το γάλα και τη βανίλια με αργή, σταθερή ροή. Χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά και να αφρατέψει για περίπου 2 λεπτά.
4. Με μία σπάτουλα, τοποθετούμε απαλά την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού κρέμας.
5. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα μισά σαβαγιάρ, με τις επίπεδες πλευρές τους προς τα πάνω. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα κονιάκ και το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί.
6. Απλώνουμε το μισό μείγμα τυριού κρέμας ομοιόμορφα πάνω στα μπισκότα. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα, ξανά με τις επίπεδες πλευρές τους προς τα πάνω. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα κονιάκ πάνω από τα μπισκότα, αφήνοντας το υγρό να απορροφηθεί πριν από κάθε προσθήκη. Απλώνουμε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο μείγμα τυριού κρέμας.
7. Κοσκινίζουμε ομοιόμορφα τη σκόνη κακάο. Καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Καλή Όρεξη!