Μελομακάρονα, χωρίς ζάχαρη

Για εσάς, που είστε λάτρεις των γλυκών, αλλά δεν θέλετε να χαλάσετε την διατροφή σας κατά την διάρκεια των γιορτών, σας έχουμε τη λύση για τα πιο νόστιμα και υγιεινά μελομακάρονα!

Θα χρειαστείτε:

• Ζύμη:

-600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-270γρ. ελαιόλαδο

-180-200γρ. χυμό πορτοκαλιού

-½ κ.γλυκού κανέλα

-½ κ.γλυκού σόδα μαγειρικής

-Λίγο γαρύφαλλο

- Ξύσμα πορτοκαλιού

-1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια

• Σιρόπι:

-2 φλιτζάνια μέλι

-2 ξυλάκια κανέλας

Τρόπος εκτέλεσης:

Αρχικά προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια το ελαιόλαδο με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι.

Σιγά σιγά προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να δέσει η ζύμη.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα.

Αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 170 βαθμούς, τα βάζουμε να ψηθούν στους 180 βαθμούς για 30’ μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλουμε.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε το σιρόπι. Παίρνουμε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα 2 φλιτζάνια μέλι, 2 φλιτζάνια νερό και τα 2 ξυλάκια κανέλας. Αφαιρούμε τον σκούρο αφρό και το αφήνουμε για 10’ πάνω στη φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Αφού ψηθούν και τα μελομακάρονα τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τέλος, περιχύνουμε το σιρόπι στα μελομακάρονά μας και τοποθετούμε τα τριμμένα καρύδια.

Χρόνος προετοιμασίας: 20’

Χρόνος ψησίματος: 30’

Η παραπάνω συνταγή αντιστοιχεί σε 1kg μελομακάρονα, περίπου 35-40 μικρά κομμάτια