Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά συνταγής

1 κιλό φράουλες (ζυγισμένες αφού καθαριστούν)

¾ φλιτζ. στέβια γλυκαντικό

1 μεγάλο λεμόνι (ο χυμός του)

1 φάκελο ζελατίνη (10γρ.)
Διαδικασία συνταγής

Βήμα 1
Αρχικά πλένουμε καλά τις φράουλες μας με νερό. Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να φύγει το επιπλέον νεράκι, γιατί θέλουμε να κρατήσουμε μόνο το νεράκι του φρούτου, αυτό που θα  βγάλουν οι φράουλες.
Βήμα 2

Μεταφέρουμε λίγες- λίγες τις φράουλες, σε ένα Multi Μπλέντερ, έως ότου να διαλυθούν τελείως και να γίνουν κρέμα. Βάζουμε τη ζελατίνη να διαλυθεί σε 3 κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 3
Το πολτό που έχουμε φτιάξει, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα, και τον αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγη ώρα, έως ότου να πάρει μια βράσει. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τη στέβια και το χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε συνεχόμενα, ενώ σιγά-σιγά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του ματιού της κουζίνας.

Βήμα 4

Αφού διαλυθεί η στέβια και ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε τη ζελατίνη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα διαρκώς. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά μας, κατεβάζουμε σιγά-σιγά τη θερμοκρασία, και το αφήνουμε να βράζει σιγά-σιγά για περίπου 15' λεπτά.

Βήμα 5

Αφού πήξει και έπειτα, μπορούμε τη μεταφέρουμε σε βαζάκια, ώστε να την αποθηκεύσουμε εκεί. Αφού κρυώσει και μετά κλείνουμε καλά τα βαζάκια μας. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο.