Κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας.

Συστατικά:

• ½ κιλό φύλλο κρούστας
• 5 φλιτζάνια τσαγιού κολοκύθι τριμμένο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδι τριμμένο
• 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

Τρόπος Παρασκευής:

Τρίβουμε το κολοκύθι αφού αφαιρέσουμε το πράσινο απ’ έξω και το βάζουμε στο τρυπητό με πολύ λίγο αλάτι για να μαραθεί. Κατόπιν το στύβουμε και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το καρύδι, την κανέλα, τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι λάδι. Στρώνουμε 3 φύλλα στο ταψί του φούρνου και συνεχίζουμε με λίγο υλικό ανά φύλλο, κρατώντας 3 φύλλα για το τέλος. Ραντίζουμε τα φύλλα κάθε ένα με λίγο νερό για να μη χωρίζουν, καθώς και το τελευταίο. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια της αρεσκείας μας και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.

Την ψήνουμε αρκετά για να απορροφηθεί το υγρό της.

Προσοχή: Πρέπει λίγο να λαδώνουμε και τα φύλλα ανάμεσα καθώς τα στρώνουμε.

Καλή όρεξη!