Ελαφριά πανακότα με 150 θερμίδες!

Υλικά για 8 μερίδες

400 ml κρέμα γάλακτος με 3-5% λιπαρά
3 φλιτζάνια γάλα άπαχο 0%
4 φακελάκια ζελατίνη
2 κουταλιές λικέρ
4 κουταλιές υποκατάστατο ζάχαρης
1 φακελάκι βανίλια
100 γρ βατόμουρα ή άλλο φρούτο της αρεσκεία σας 
2 κουταλιές ζάχαρη
λίγο μπράντι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 3 φακελάκια ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά, προσέχοντας να μην βράσει το μείγμα.
Λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη βανίλια, το λικέρ και το τέταρτο φακελάκι ζελατίνη.
Το αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμη και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το υποκατάστατο ζάχαρης και το μοιράζουμε σε μπολάκια.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ώσπου να πήξει η πανακότα.
Βάζουμε τα κομματάκια φρούτων με τις 2 κουταλιές ζάχαρη και το μπράντι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, για 10-15 λεπτά ώσπου να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σος είναι έτοιμη και μπορούμε να τη ρίξουμε πάνω από την πανακότα πριν τη σερβίρουμε.