Το πιπέρι μπορεί να προκαλέσει δυσφορία

Το πιπέρι

Το πιπέρι αποτελεί μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Κ και σιδήρου. Επιπλέον , θεωρείται ότι διαθέτει ορισμένες αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές  ιδιότητες και ότι βοηθάει στην πέψη των τροφών  (κυρίως των πρωτεϊνών ) , επειδή αυξάνει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι , αν και σε ορισμένα άτομα με στομαχικά προβλήματα μπορεί να προκαλέσει διαταραχές και δυσφορία.

Πότε να το προσθέσω :     Η χρήση φρέσκου πιπεριού με τη μορφή ολόκληρων φρέσκων σπόρων είναι η καλύτερη επιλογή για να διατηρήσει το μπαχαρικό αυτό τη φρεσκάδα και το άρωμά του στο μαγειρεμένο φαγητό. Το πιπέρι σε σκόνη χάνει με το χρόνο τις ιδιότητές του και αποκτά πικρή γεύση. Αποφύγετε να προσθέσετε το πιπέρι κατά το μαγείρεμα , αλλά αντίθετα στο τέλος αυτού ή κατά το σερβίρισμα. Ωστόσο , τα θρεπτικά συστατικά του πιπεριού δεν φαίνεται να υποβαθμίζονται με το μαγείρεμα.