Ακολουθήστε μας στο Instagram
Αν κάποιος σας ζητήσει να ονομάσετε το αγαπημένο σας φαγητό, οι πιθανότητες είναι εσείς θα απαντήσετε με κάτι που μοιάζει με κέικ, μπριζόλα, ή τηγανητές πατάτες, κάτι που απαιτεί τουλάχιστον κάποιο μαγείρεμα. Αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά τρόφιμα που είναι πολύ πιο υγιεινό, όταν τρώγονται ωμά. Στην πραγματικότητα, ένας αριθμός τροφίμων χάνουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όταν περάσουν από τη διαδικασία του μαγειρέματος, μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο στη σχάρα, ή κάποιο άλλο είδος προετοιμασίας που περιλαμβάνει την εφαρμογή θερμότητας. Έτσι, ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να τα τρώμε ωμά?
- Τα παντζάρια!
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε τα παντζάρια, είτε ψημένα είτε ωμά: περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνης Β, και πολλά άλλα. Τρώγοντας παντζάρια έχει αποδειχθεί ότι βοηθάνε στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, διατηρούν την υψηλή αντοχή, εμποδίζουν τη φλεγμονή και μειώνουν τη αρτηριακή πίεση.
Αλλά εδώ είναι το θέμα: όταν μαγειρεύονται τα παντζάρια, χάνουν περίπου το ένα τέταρτο του φυλλικού οξέος τους, το οποίο μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει το σώμα μας υγιές και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την ανάπτυξη των αγέννητων παιδιών. Γι 'αυτό δοκιμάστε τα σε μια σαλάτα ή κόψτε τα σε φέτες και απολαύστε τα ωμά.
- Το μπρόκολο!
Φάτε το μπρόκολο σας! Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να φάτε το μπρόκολο, το οποίο περιέχει βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο, ακόμη και πρωτεΐνες. Αλλά υπάρχουν επίσης πολλοί λόγοι για να φάτε μπρόκολο ωμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του μπρόκολου ωμό επιτρέπει το σώμα μας να απορροφήσει πιο γρήγορα και καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά του, όπως η σουλφοραφάνη - μια ένωση που έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στην καταπολέμηση του καρκίνου και μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει την πίεση του αίματος.
- Τα κρεμμύδια!
Τα κρεμμύδια να μην είναι νόστιμα από μόνα τους. Και είναι υπερ-υγιεινά για εσάς, αφού μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πείνας, την πρόληψη του καρκίνου, τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, ακόμη και να χαμηλώσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Εδώ είναι το θέμα, όμως: θα απορροφήσετε πολύ περισσότερα από τα οφέλη τους αν τρώτε κρεμμύδια σας ωμά. Έτσι, την επόμενη φορά που θέλετε να κάνετε μια σαλάτα ή σάντουιτς, βάλτε μέσα μερικά ωμά κρεμμύδια.
- Οι κόκκινες πιπεριές!
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι καλούνται να αναφέρουν φρούτα ή λαχανικά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, λένε κατά κανόνα τα πορτοκάλια, ή ίσως άλλα εσπεριδοειδή. Σπάνια σκεφτόμαστε τις πιπεριές, ακόμα κι αν η έρευνα έχει δείξει ότι οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν, την ίδια ακριβώς η βιταμίνη C, όπως τα πορτοκάλια, τα λεμόνια ή το λάιμ. Δυστυχώς, το να μαγειρεύουμε τις κόκκινες πιπεριές για περισσότερο από λίγα λεπτά θα προκαλέσει επιδείνωση στις ιδιότητες της βιταμίνης C.
- Οι ξηροί καρποί!
Οι ξηροί καρποί, όπως τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα πεκάν, τα φιστίκια, τα φουντούκια, τα κουκουνάρια και τα καρύδια είναι πλούσια σε θερμίδες και λίπος. Αλλά είναι επίσης γεμάτα από ουσιώδη λίπη που μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη, την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων στο αίμα, και να κρατήσουν τις αρτηρίες σας σταθερές. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Έχοντας πει αυτό, οι ξηροί καρποί είναι πολύ καλύτεροι για σας όταν τους τρώτε ωμούς. Μόλις τους ψήσετε, χάνουν κάποιο από το σίδηρο και το μαγνήσιο. Είναι επίσης σοφό να αποφύγετε να τρώτε ξηρούς καρπούς αφού έχουν καλυφθεί με αλάτι και λάδι.
- Τα μούρα!
Το μίγμα καρπών, το οποίο συνήθως περιέχει αποξηραμένα φρούτα και ένα μείγμα από καρύδια, γίνεται γρήγορα ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ. Το μίγμα αυτό από όλων των ειδών τα υγιή λιπαρά και τις πρωτεΐνες, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σας κρατήσει χορτάτους, ενώ βρίσκεστε εν κινήσει.
Δυστυχώς, αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάνε τα μούρα σας. Αυτό συμβαίνει γιατί η ξήρανση στα μούρα αφαιρεί την περιεκτικότητά τους σε νερό, που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να μας αφήσει την αίσθηση της πληρότητας και της ικανοποίησης. Μπορεί επίσης να εξαλείψει τις πολύτιμες βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που κάνουν τα μούρα τόσο υγιή.
- Η καρύδα!
Επειδή τόσο συχνά προστίθεται σε ανθυγιεινά επιδόρπια (από κέικ μέχρι πίτα και cupcakes) είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι η καρύδα, όταν τρώγεται μόνη της και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, είναι πραγματικά πολύ υγιεινή. Στην πραγματικότητα, η έρευνα έχει δείξει ότι το νερό καρύδας περιέχει θρεπτικές ουσίες που δεν περιλαμβάνονται στο κανονικό νερό, ενώ η σάρκα καρύδας διαθέτει υγιή λίπη που έχουν αποδειχθεί ότι βοηθάνε την καρδιά και το μυαλό μας. Έτσι, μπορείτε να παραλείψετε τις σοκολάτες, τις καραμέλες και τα άλλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιδόρπια που και να προσθέσετε λίγη καρύδα.
- Το σκόρδο!
Το σκόρδο είναι συνώνυμο με τη νόστιμη ιταλική κουζίνα, είτε όταν πρόκειται να προστεθεί στο ζυμαρικά ή στους κεφτέδες. Αλλά δεν είναι μόνο γνωστό για τη γεύση του, το σκόρδο είναι επίσης πολύ θρεπτικό, και έχει αποδειχθεί ότι περιέχει υψηλά επίπεδα μαγγανίου, βιταμίνης Β6, βιταμίνης C, σεληνίου, και φυτικών ινών. Αλλά ίσως δεν γνωρίζετε ότι το σκόρδο είναι ακόμη πιο υγιεινό, όταν τρώγεται ωμό. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε δείχνει ότι η κατανάλωση ωμού σκόρδου δύο με τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο του πνεύμονα. Έτσι, την επόμενη φορά που θέλετε να κάνετε μια σαλάτα ή σάντουιτς, ρίξτε και λίγο ωμό σκόρδο.