Τα 10 υψηλότερα τρόφιμα σε βιταμίνη Β12.

Η βιταμίνη Β12 ή η κοβαλαμίνη είναι η μεγαλύτερη και πιο σύνθετη βιταμίνη που είναι γνωστή σήμερα στον άνθρωπο. Μια ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12 μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, κόπωση, μανία και κατάθλιψη, ενώ μια μακροχρόνια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στον εγκέφαλο και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από βακτήρια και μπορεί να βρεθεί μόνο σε ζωικά προϊόντα, ωστόσο οι συνθετικές μορφές είναι ευρέως διαθέσιμες και προστίθενται σε πολλά τρόφιμα όπως τα δημητριακά.

Η βιταμίνη Β12 μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες δόσεις επειδή η περίσσεια αποβάλλεται από το σώμα ή αποθηκεύεται στο ήπαρ για χρήση όταν οι παροχές είναι σπάνιες. Η προμήθεια της Β12 μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι τα μύδια, το συκώτι, τα ψάρι, τα καβούρια, τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινά, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, το τόφου, τα γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρί και τα αυγά. Η ημερήσια τιμή για τη βιταμίνη Β12 είναι 6 μg.

Παρακάτω είναι οι 10 καλύτερες τροφές με την υψηλότερη συγκέντρωση

σε βιταμίνη Β12:

1. Τα οστρακοειδή (μύδια, μύδια, στρείδια) à ανά 85g περιέχονται 84.1μg Β12
2. Το συκώτι à ανά 85g περιέχονται 72.8μg Β12
3. Τα ψάρια (σκουμπρί, τόνος, σολομός) à ανά 170g περιέχονται 32.3μg Β12
4. Ο κάβουρας à ανά 134g περιέχονται 15.4μg
5. Η μοσχαρίσια μπριζόλα à ανά 175g περιέχονται 13.2μg
6. Τα ενισχυμένα δημητριακά πρωινού à ανά (3/4 φλιτζάνι) 29g περιέχονται 6.1μg
7. Το τόφου (Ενισχυμένο γάλα σόγιας) - ανά (1/5 πακέτο) 91g περιέχονται 2.2μg
8. Το γάλα και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών à ανά 170g (1 φλιτζάνι) περιέχονται 1 μg
9. Το ελβετικό τυρί à ανά 28g περιέχονται 0.9μg
10. Τα αυγά à ανά (1 μεγάλο) 50g περιέχονται 0,6 μg