Σαλάτα με βατόμουρα αβοκάντο μαρούλι με σος λεμονιού

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη σαλάτα

1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους

2 καρότα τριμμένα

1/2 χούφτα ρόκα

1 ντομάτα κομμένη σε κύβους

5 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο

1 κονσέρβα μικρή καλαμπόκι πλυμένο

½ φλυτ. βατόμουρα (20 τεμάχια περίπου)

αλάτι

Πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

1 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα ξύδι από λευκό κρασί

1/2 κούπα μέλι (ή 3 κουταλιές της σούπας γεμάτες)

1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση τύπου ντιζόν)

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

Σε ξύλο κοπής κόβουμε όλα τα υλικά σε ψιλά κομμάτια. Έπειτα τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα τρίβουμε λιγάκι με αλάτι να μαραθούν ελαφρά.

Για το ντρέσινγκ

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή σε ένα σέικερ χτυπάτε όλα μαζί και το ρίχνουμε πάνω απ' τη σαλάτα.

Συμβουλή : Τα μούρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά καθώς και φυτικές ίνες, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών πριν προκαλέσουν κάποιο ξέσπασμα. Τα εσπεριδοειδή είναι γεμάτα με βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει επίσης την παραγωγή κολλαγόνου για ένα πιο μαλακό και εύπλαστο δέρμα.