Σαλάτα με τόνο, ντομάτα και ζυμαρικά

Υλικά

200 γραμμάρια ζυμαρικά φιογκάκια ή πέννες βρασμένα ή ότι μας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα

150 γραμμάρια τόνο σε κονσέρβα

ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 χούφτα καλαμπόκι κατεψυγμένο

1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

1/2 κρεμμύδι ξερό ή 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.

προαιρετικά ελιές μαύρες ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Αφού βράσουμε τα ζυμαρικά μας τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα τα τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα.

Πλένουμε πολύ καλά τη ντομάτα και την κόβουμε σε κυβάκια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.

Βάζουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι πάνω από τα ζυμαρικά μας και προσθέτουμε επίσης, τον τόνο και το καλαμπόκι.

Προσθέτουμε στη σαλάτα μας ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

 Συμβουλή : Μακαρόνια + τόνος + λαχανικα Πληρέστερο αίσθημα κορεσμού, καλύτερος γλυκαιμικός έλεγχος. Τα μακαρόνια, όπως και τα υπόλοιπα ζυμαρικά, περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Το φιλέτο τόνου από κονσέρβα αποτελεί μια καλή πηγή άπαχων πρωτεϊνών που προάγουν τη θερμογένεση και την αναδόμηση του μυϊκού ιστού. Τα λαχανικά είναι φτωχά σε θερμίδες, πλούσια όμως σε φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Οι πρωτεΐνες του τόνου, οι φυτικές ίνες των λαχανικών αλλά και τα λιπαρά από το ελαιόλαδο που βάζουμε στη σαλάτα, επιβραδύνουν το ρυθμό εισόδου των υδατανθράκων από τα ζυμαρικά στο αίμα. Παρεπόμενα, το σάκχαρο αυξάνεται πιο ομαλά, δεν παράγεται υπερβολική ινσουλίνη και δεν ευνοείται η αποθήκευση λίπους. Επιπρόσθετα, ο συγκεκριμένος συνδυασμός αυξάνει την ευαισθησία στη χολοκυστοκινίνη, μια ορμόνη που δίνει στον εγκέφαλο το σήμα του κορεσμού της πείνας και της γευστικής ικανοποίησης.