Ψάρι σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• 2 κιλά ψάρι, χοντρό (σφυρίδα, συναγρίδα, λυθρίνι, κλπ)
• 2 κρεμμύδια, μεγάλα, κομμένα σε φέτες
• 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ½ σέλινο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 3-4 καρότα, κομμένα σε ψιλές φέτες (προαιρετικά)
• 100 γρ. λάδι (περίπου)
• δάφνη
• ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι
• 2-3 λεμόνια, τον χυμό

Τρόπος Παρασκευής

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι. Κατόπιν το κόβουμε σε κανονικές μερίδες. Το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε και του ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε 1-2 ώρες περίπου. Εν συνεχεία κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια και το λαδώνουμε. Σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε μια μερίδα ψάρι και λίγη από τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει με όλα τα υπόλοιπα. Τα τυλίγουμε, τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου 50 λεπτά. Αν θέλουμε μετά χτυπάμε τα αλουμινόχαρτα και περιχύνουμε τα ψάρια.

Καλή όρεξη!