Κακαβιά

Συστατικά:

• 2 κιλά ψάρια, διάφορα, κυρίως πετρόψαρα
• 2 ρίζες σέλινο κοντοκομμένες
• 4καρότα χοντροκομμένα
• 4 ντομάτες κόκκινες, ή 250 γρ. χυμό ντομάτας
• 4 πατάτες μέτριες χοντροκομμένες
• Λάδι, πιπέρι, λεμόνι
• 100-150 γρ. ζυμαρικό ψιλό, ή ρυζάκι κλπ.

Τρόπος Παρασκευής

Ρίχνουμε τα λαχανικά σε νερό που κοχλάζει σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε και τα ψάρια. Κανονίζουμε ώστε να τα σκεπάζει όλα το νερό. Ρίχνουμε λίγο αλάτι. Όταν αρχίζουν να βράζουν, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Όταν βράσουν τόσο καλά, ώστε να έχουν λιώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε μια άλλη κατσαρόλα τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μακαρονιών και τα ρίχνουμε όλα μέσα. Με το ξύλινο γουδοχέρι ή με σκληρή κουτάλα, τα πιέζουμε όλα ανακατεύοντας, ώστε να πέσει ο ζωμός και ο πολτός από το σουρωτήρι. Όταν δούμε ότι δεν βγάζουν άλλο, ρίχνουμε λίγο κρύο νερό και πιέζουμε πάλι. Μετά παίρνουμε τον ζωμό και τον σουρώνουμε με ψιλότερο σουρωτήρι. Βάζουμε πάλι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι, πιπέρι, λεμόνι και όταν βράσει ρίχνουμε το ζυμαρικό. Η κακαβιά τρώγεται πολύ ζεστή.

Καλή όρεξη!