Eλιόψωμο

Συστατικά:

• ½  κιλό αλεύρι σκληρό
• ½ κιλό αλεύρι μαλακό
• 10-20 γρ. αλάτι
• 25 γρ. ντοματοπελτές (προαιρετικά)
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. μαγιά
• ½ λίτρο νερό
• Λίγο πιπέρι
• 20-30 ελιές, πράσινες και μαύρες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες
• 4 πιπεριές Φλωρίνης, ψητές σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)

Τρόπος Παρασκευής

Ζυμώνουμε ως συνήθως μαζί με το ελαιόλαδο. Κόβουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και πιέζουμε ελαφρά ώστε να απλωθεί. Ρίχνουμε μέσα τις ελιές, το πιπέρι και τις πιπεριές. Διπλώνουμε τη ζύμη και κάνουμε φραντζολάκια. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία και ψήνουμε για τρία τέταρτα στους 200 ^ΟC σε προθερμασμένο. Πριν τα ψήσουμε αραιώνουμε τον ντοματοπελτέ και περνούμε τα φραντζολάκια με ένα πινέλο. Παίρνουν έτσι ωραίο χρώμα.

Καλή όρεξη!