Χορτοταραμοκεφτέδες

Συστατικά:

• 250-300 γρ. ταραμά
• ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πιπεριά κόκκινη καφτερή ψιλοκομμένη
• Πιπέρι τριμμένο
• 1 μάτσο μάραθο ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο σέσκουλα, ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, ψιλοκομμένα περασμένα στο τρίφτη
• ½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 πράσα, το λευκό κομμάτι
• 10-15 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Τρόπος Παρασκευής

Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Το ξερό κρεμμύδι το περνάμε από τρίφτη, το σκόρδο το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε την πιπεριά αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους. Διαλύουμε τον ταραμά σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε και το πιπέρι. Προσοχή, δεν ρίχνουμε καθόλου αλάτι. Κατόπιν ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε όσο αλεύρι μας πάρει ώστε να γίνει απαλή, ούτε πολύ σφιχτή, ούτε πολύ αραιή.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ^ΟC. Πλάθουμε τη ζύμη σε κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο φούρνο. Όταν ροδίσουν αρκετά καλά και ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα απολαμβάνουμε.

Καλή όρεξη