Μοσχάρι Κοκκινιστό με Μανιτάρια

Υλικά (μερίδες τέσσερις) 

• 500 γραμ. μοσχαρίσιο φιλέτο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού μανιτάρια
• 1 ½  κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½  φλιτζάνι τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 2-3 φρέσκες ντομάτες
• 2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτέ
• 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανός
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε το κρέας και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.

Ζεματάτε το κρέας σε βραστό νερό για 5 λεπτά περίπου. Το ξεπλένετε και το αφήνετε στην άκρη. Σοτάρετε με το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και το κρέας. Προσθέτετε το αλατοπίπερο και το βασιλικό.

Στη συνέχεια, ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρασί, το ζωμό, τις ντομάτες και το πελτέ ντομάτας, που έχετε διαλύσει από πριν σε λίγο κρύο νερό. Μόλις βράσουν χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και 

τ’ αφήνετε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε σε μερίδες και γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά