Κεφτεδάκια με πένες

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 φέτα άσπρο ψωμί χωρίς κόρα
• 3 κουτ. γάλα
• 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουτ. γλ. χυμός λεμονιού
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κουτ. δυόσμος ψιλοκομμένος

 Για την σάλτσα ντομάτας

•  2 κουτ ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 400 γρ ντοματούλες ψιλοκομμένες
• 2 κουτ. γλ. ζάχαρη
• 500 γρ πένες

 Εκτέλεση

Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και το στύβετε . Το βάζετε σε μπολ με τον κιμά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια, αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε. Πλάθετε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Για την σάλτσα ντομάτας: ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά , να μαλακώσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά ακόμα. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια , να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Βράζετε τα ζυμαρικά. Βάζετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας , τα ανακατεύετε να καλυφθούν καλά και τα ζεσταίνετε για 4 λεπτά . μοιράζετε τις πένες σε πιάτα, βάζετε επάνω τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα τους.

Θερμίδες ανά μερίδα :660