Μπιφτέκια γαλοπούλας με πιπερι καγιεν

Υλικά για 4 μερίδες

450 γρ. κιμάς γαλοπούλα

3 κολοκυθάκια μικρά , τριμμένα

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

φρέσκο δυόσμο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο

φρέσκο κόλιανδρο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο

1/2 κ.σ. κύμινο

Αλάτι 1 κ.γ.

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κ.γ.

45 ml. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ το κολοκύθι, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο σχήμα και το μέγεθος που θέλουμε.

Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μπιφτέκια στο τηγάνι ( ίσως χρειαστεί να ακολουθήσουμε τη διαδικασία περισσότερες από μια φορά ανάλογα πόσα μπιφτέκια χωράνε στο τηγάνι μας). Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ώστε να μην καούν απ έξω και μείνουν ωμά μέσα. Τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι για 5 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά.

Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα μπιφτέκια με μια σπιτική sour cream την οποία φτιάχνουμε ως εξής:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/3 φλ.τσ. γιαούρτι με 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, 1 κ.σ. χυμό λεμόνι, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κ.γ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συμβουλή : Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη όπως τα πουλερικά, δεν προκαλούν απλά κορεσμό κάνοντάς μας να νοιώθουμε περισσότερο χορτασμένοι με μικρότερη ποσότητα, αλλά βοηθούν και στο να τρώμε λιγότερο στα επόμενα γεύματα, σύμφωνα με αυτήν εδώ την έρευνα. Η προσθήκη του έξτρα καυτερού πιπεριού καγιέν, δίνει έξτρα βαθμούς στην μάχη για το κάψιμο λίπους, χάρη στην ουσία καψαϊκίνη, η οποία βρίσκετε στις καυτερές πιπεριές και έχει αποδειχθεί πως μειώνει την όρεξη και ενισχύει την ικανότητα του σώματος να μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια. Επίσης, η καθημερινή κατανάλωση καυτερού πιπεριού επιταχύνει την καύση του λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.