Μελομακάρονα με μαύρη σοκολάτα

Συστατικά:

Για τα μπισκότα:

• 330 γρ. μαλακό αλεύρι
• 70 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 70 γρ. σπασμένα καρύδια
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γλ. κανέλλα
• 1 κ.γλ. γαρίφαλο
• Χυμό από 2 πορτοκάλια και το ξύσμα από το 1
• 150 γρ. ηλιέλαιο
• 80 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 60 γρ. άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. ζάχαρη
• 450 γρ. νερό
• 150 γρ. γλυκόζη
• 120 γρ. μέλι
• Φλούδες από 1 λεμόνι

Τρόπος παρασκευής:

Βήμα 1:

Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι για να έχει χρόνο να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά προσθέστε την γλυκόζη και το μέλι. Προσθέστε το νερό και τις φλούδες λεμονιού και αφήστε το να βράσει. Μετά βάλτε την ζάχαρη και ανακατέψτε για να λιώσει. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το μάτι, βγάλτε τις φλούδες λεμονιού και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2:

Τρίξτε την μαύρη σοκολάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, τα καρύδια, το σιμιγδάλι, την άχνη ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα και τα μπαχαρικά, και ανακατέψτε απαλά με γάντια μιας χρήσης.

Βήμα 3:

Κοσκινίστε το αλεύρι και την μαγειρική σόδα και προσθέστε τα στο μπολ. Ανακατέψτε για λίγο ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 4:

Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης στα χέρια μας και την πλάθουμε σε μικρό οβάλ σχήμα. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν. Ψήνουμε στους 180 ^ΟC στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5:

Βγάζουμε τα μελομακάρονα από τον φούρνο και με προσοχή παίρνουμε με μια κουτάλα 3-4, και τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι, περίπου για μισό λεπτό. Έπειτα μετακινήστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

Βήμα 6:

Τέλος τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με τα τριμμένα καρύδια.